ll progetto Olcru Accademy è rivolto I agli studenti degli istituti alberghieri e si propone, all’interno di un programma annuale, di diffondere la cultura del vino e del territorio attraverso un percorso didattico formativo. Gli studenti al centro del progetto adottano una porzione di vigneto, che viene intitolata all’istituto, e seguono in modo pratico tutte le fasi della produzione, partecipando attivamente ai lavori (vendemmia,
vinificazione, imbottigliamento e etichettatura).